すべての脂肪が等しい作成されません。 研究は、それが脂肪のタイプではありません我々は重要である消費する脂肪の量で示されている。 コレステロール、飽和脂肪、一価不飽和脂肪と多価不飽和必須脂肪酸：体は食物からとる脂肪の4つの基本タイプがあります。 多価不飽和必須脂肪酸は、体がそれ自身を構築するために使用するものである。 脂肪の特に悪い第五グループの人工ショ​​ートニングや油を含むちょうど約すべての加工食品に発見されたトランス脂肪を水素化されています。

動物源は主に飽和脂肪が含まれています。 多くの植物由来の脂肪は不飽和脂肪である。 飽和脂肪は、とりわけ、慢性疾患、炎症、心臓の問題や脳卒中の発生を増加させる。 一方、不飽和脂肪は、本体のみを養いません、彼らは多くの病気との戦いの炎症や感染症から守っています。

脂肪グループ：

·飽和脂肪：室温では固体。 肉、乳製品、そのようなヤシやココナッツ油などの特定の植物油に見られる。

·トランス脂肪：室温では固体。 処理脂肪は、クリスコ、ファストフードフライドポテト、マーガリンの多くの種類、そのようなドーナツやクッキーなどの商業焼き菓子などの保存安定性ショートニングを作るために使用されている自然の中で見つかりませんでした。

·一価不飽和脂肪：室温で液体。 オリーブオイル、ピーナッツオイル、キャノーラ油が含まれています。 また、ピーナッツ、カシューナッツ、他の多くのナッツ、アボカドで見つかった。

·多価不飽和脂肪：室温で液体。 トウモロコシや大豆などの植物油が含まれています。 また、サーモンやマグロなどの種子、豆類、全粒穀物、脂肪の魚で見られる。 オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸は多価不飽和脂肪である。 トウモロコシの後者、ベニバナ、ヒマワリ、ダイズ油、前者は油性の冷水魚、クルミ、亜麻仁、小麦胚芽、とキャノーラ油に含まれています。

脂肪酸とは何ですか？
食品中の油脂は、脂肪酸と呼ばれる基本単位から構成されています。 人々が食べている油脂は、1型の優勢で、ほぼ常に脂肪酸 - 不飽和、多価不飽和、または飽和脂肪の3種類の混合物である。 多価不飽和脂肪酸の二つの特定の種類、リノール酸（オメガ6）とα-リノレン酸（オメガ3）は、必須脂肪酸（必須脂肪酸）と呼ばれています。 彼らは生命と健康に文字通り必須であるので、彼らは十分な量の食事で存在しなければなりません。 必須脂肪酸の七重要な機能は以下のとおりです。

脳の灰白質の開発と保守
最適な成長を達成
細胞膜の完全性を維持する
肌を健康に保つ
適切なビジュアル開発
健康な神経系を維持する
血圧、血液凝固と体の炎症反応の調節

オメガ9オレイン酸
脂肪の最高のタイプのいずれかは、オレイン酸（オメガ9）です。 オメガ9、一価不飽和
体が消費されている他の栄養物から合成することができるように油（MUFA）は、必須脂肪酸ではありません。 それは他の脂肪酸よりも大きい量で自然に発生します。 オレイン酸はオリーブオイルの主要な脂肪です。 オリーブオイルはよく科学が明らかに心血管リスク、コレステロールの低い血中濃度と血糖値の下位レベルを下げるためにオレイン酸をリンクすると、それは健康上の利益のために知られている。

必須脂肪酸
必須脂肪酸は多価不飽和脂肪酸（PUFA）と呼ばれる脂肪酸の​​クラスに属します。 彼らは生命を維持するために必要されているため、不飽和脂肪、オメガ3（アルファリノレン酸）とオメガ6（リノール酸）は必須脂肪酸とみなされます。 必須アミノ酸と同様に、それらが体内で製造することはできませんので、私たちが食べる食物から来なければなりません。 エネルギーを提供することに加えて、必須脂肪酸は、私たちの体のあらゆる細胞の構造の一部です。 一緒に、オメガ3とオメガ6脂肪酸は脳の機能と同様に正常な成長と発展に重要な役割を果たします。

オメガ6、リノール酸
脂肪酸に関して - バランスが重要であると思われる。 人間は、約1:1のオメガ3必須脂肪酸（必須脂肪酸）とオメガ6の割合で食事に発展しました。 欧米の食事は、オメガ3脂肪酸ではなはだ不十分である、と15:1-17:1さ比オメガ6脂肪酸の過剰な量を持っています。

今日の世界では、穀類 - 主に小麦、トウモロコシ、米は - オメガ6脂肪と比べてオメガ3脂肪酸の相対的な欠乏につながる、一世を風靡。 この不均衡は、高いオメガ3脂肪含量とオメガ6脂肪ではなく、野生の植物に比較的豊富な集中的に​​飼育動物の飼料穀物から食肉の消費によって悪化します。 でも、養殖魚は野生に住む人々よりもオメガ3の下の金額を含んでい..

研究では、オメガ3脂肪酸のオメガ6の適切な比率は冠状動脈性心臓病、不整脈、高血圧、いくつかの癌、炎症、自己免疫疾患などの現代的な慢性疾患の多くを防止するのに重要な要因であることを示している。 適切な割合に脂肪を持って、実際には、それらの条件を緩和するオメガ3脂肪酸のオメガ6のバランスとして、血圧を下げるの炎症を軽減する不規則な心臓の拍動を防止し、健全な血流を促進するためにボディを可能にすることができます。 健全なバランスのために、それは比率が5:1未満であることをお勧めします。

オメガ3、α-リノレン酸
2,000以上の科学研究は、オメガ3の欠乏に関連する問題の広い範囲を示している。 アメリカ人の食生活は、オメガ3の少数の源は魚の特定の種類を除いてありますので、オメガ3のほとんどを欠いている。 実際には、研究者はアメリカ人の約60％がオメガ3脂肪酸の欠乏であることを信じて、about20％は、テストメソッドがあっても、血液中のいずれかを検出することはできませんので、少し持っています。

筋肉はタンパク質から作られ、骨はカルシウムで作られているように、人間の脳は60％以上の構造的な脂肪です。 しかし、それは私たちの脳が作られていることをただの脂肪ではありません。 それは脂肪の特定の種類でなければならない、と私たちはもはや我々が使われていたような脂肪のこれらの種類を食べません。 代わりに、我々は人工トランス脂肪、それが取得するオメガ3脂肪の少量を利用する私たちの体の試みを妨げるすべてが飽和脂肪と植物油の過剰な量を食べる。

パデュー大学の研究で​​は、オメガ3必須脂肪酸の低い子供たちは、かなり多動である可能性が高い疾患を学習しており、行動上の問題を表示することが示されています。 アレルギー、関節炎、癌、糖尿病、うつ病、失読症、湿疹、心臓病、炎症性疾患、メモリの問題、暴力：博士ジョセフMercolaによると、オメガ3の欠乏はまた、次のような多くの条件に縛られています。